Bugün - 3 Mart 2021 Çarşamba
Niğde 27°°C
Anasayfa
Hakkımızda
Künyemiz
Reklamlar
Sponsorlar
Sayfalar
Yeni Üye
Gündem Ekonomi Sağlık Yaşam Kültür Spor Siyaset Eğitim Teknoloji Dünya Asayiş Diğer »
Yazar Detayları

Mehmet BAŞ

Mehmet BAŞ - Niğde’de Salça Vakti Geldi

Niğde’de Salça Vakti Geldi
Yazı Tarihi: 12 Eylül 2019 Perşembe

az treni kampanalarını çala çala giderken güzün lokomotifi mevsimlerin istasyonuna gelmek üzere. Memleketinizin dört köşesini tatlı bir telaş almış durumda. Her evde turşular kuruluyor domates sosları yapılıyor. Derin donduruculara fasulyeler bamyalar atılıyor, sokaklar biberlerin ve domateslerin salça olma serüvenine eşlik ediyor. Kadınlar birbirlerine yardım ederek güzel bir dayanışma örneği gösteriyor. Evlerin balkonları kurutulmak için asılmış sebzelerle dolu. Pazarlarda birbirinden lezzetli yerli ürünler satılıyor.


Güz vaktinin bu bolluk ve bereketine bakıp, keşke eskiden olduğu gibi tarhanalar, bulgurlar kaynatılsa, küp küp peynirler gömülse, değirmenlerde unlar öğütülse tandırlarda kış ekmekleri yapılsa diyorum. Henüz topraktan kopmadığımız dönemlerde bir kış boyunca çarşıya pazara gitmeden sadece evindeki gıdalarla baharı getirenler vardı. Şimdi bir hafta markete gitmesin açlıktan ölecek insanlar var.

Gelenekten kopuşla birlikte düğününden derneğinden tut yeme içme anlayışlarına kadar çoğu değerlerimiz değişti. Artık yeni nesiller ekmek yapmayı, süt sağmayı, salça yapmayı, pekmez kaynatmayı halı dokumayı vb. işleri bilmiyor. Köyde yaşayanların çoğu biran önce bu işlerden kurtulmak istiyor. Fakat geleceğimiz açısından geleneksel tarım ve hayvancılığın yaşatılması gerekiyor. Genelleme yapmadan baktığımızda modern tarım ve hayvancılığın hormonlu ilaçlı ve genetiği değiştirilmiş ürünleri şifadan çok hastalıklara kapı açıyor.

Bundan dolayı evlerde yapılan bu kış hazırlıkları bence savunma sanayisi kadar önemli. Hazır gıda sektörünün tekelini kıran her adımın bizi daha bağımsız kılacağını düşünüyorum. Kimseye muhtaç olmadan kendi ürettiklerimizle ayakta kalabiliriz. Örneğin; hazır meşrubatların yerini evde yapılan şuruplar hazır cipslerin yerini ince ince kurutulmuş tarhanalar, makarnaların yerini evde kesilen erişteler alsa güzel olmaz mı?

Çocukların eline çikolata gofret yerine kurutulmuş üzüm, ceviz, fındık, fıstık,  kaysı veya elma kakı versek ne güzel olur. Hem çağın rahatsızlığı olan obeziteye karşı bu yolla bir önlem almış oluruz. İçinde koruyucu ve katkı maddesi olmayan gıdalar genetiği değiştirilmiş her türlü hormonlu gıdadan kat ve kat üstündür.

Katkısız gıda demişken, yaz boyu sokaklarda dökülen ve gelip geçenlerin pervasızca çiğnediği dutlara kayısılara üzülüp durdum. Her çöpün başı atılmış bayat ekmeklerle doluydu. Bu nimetlere karşı nankörlük etmek büyük kıtlıkların kapısını açabilir. Bundan dolayı nimetlerin kadrini bilmek gerekiyor. Verilen nimetlere karşı en güzel şükür onları israf etmemektir. Örneğin o yıl fazla üretilen sebze ve meyveler kurutularak, kaynatılarak vb. şekillerde muhafaza edilmelidir. İnsan yediği gıdalardan oluşur. Yediklerimiz aslında bizim yedek parçalarımızdır. Bundan dolayı evlerde üretim yapmak hem sağlık açısından hem de ekonomik açıdan hayati derecede önemlidir.

Herkes anasından babasından kalan sebze ve meyve tohumlarına sahip çıkmalıdır. Hibrit tohumlar geleceğimize vurulan bir kelepçedir. Hızla yayılan kanserin en büyük sebebi genetiğiyle oynanmış gıdalardır. Bundan dolayı evde yapılan salça hazır salçadan kat ve kat üstündür. Her ne kadar bazı kişiler sokaklarda salça yapmayı köylülük olarak görse de bence bu çok medeni bir durumdur. Asıl medeniyet insanın doğasına aykırı olmayan bir yaşam çizgisi geliştirmektir. Hazır salçaların raf ömrünü uzatan maddeler diğer taraftan bizim ömrümüzü kısaltmaktadır.

Evet; güz mevsimi ile şehrimiz bolluk ve bereket dolu bir mevsime girmiştir. Salçadan sonra pekmez ve köfter süreci başlayacak ve bağlarda muhabbet yanan ateşin alevinde doruğa çıkacaktır. Allah hepimizin sofrasına bereket ve bolluk versin. Hepimizi kendi ayakları üstünde duran, başkalarına muhtaç olmayan ve kendi üretip kendi yiyenler zümresinden eylesin.

 
İletişim E-Posta: - Telefon:
 
Yorumlar
*** Yorum Yaz
Bu yazıya hiç yorum yapılmamış, ilk yorumu siz yapın.

Diğer Yazıları

Niğde’de Salça Vakti Geldi
Bor Destanı
Bir Zamanlar Niğde'de...
Diğer Yazarlar

Bir Baba Tanıdım!
TARIM ORGANİZE SANAYİ KURULMALI...
O Bir Valiydi
OKULLAR BEKLENTİLER ve ÖĞRETMENLER!
KURAL TANIMAZ O YAYALARA CEZA YOK MU ?
O kadarı da olmaz (mı) ?
TÜRKÜLER
Niğde’de Salça Vakti Geldi
Kasımpatı Akşamları..
VASİYETİMDİR
NÖBETÇİ ECZANELER

Niğde Merkez ve İlçelerinde nöbetçi eczaneler.

E-Gazete (Bizim Gazete)
Yazarlar
H.Ülkü Korkmaz
Kasımpatı Akşamları..
  2020 ve 2021 kış ayları covid salgını nede...
Fatma TAN
Bir Baba Tanıdım!
İnsanın hayatında babalar her zaman büyü...
Akın GÖNEN
TARIM ORGANİZE SANAYİ KURULMALI...
E.mail: borakbas51@hotmail.com Devlet Eski Bakanı...
Ömer Fethi Gürer
O Bir Valiydi
Refik Arslan Öztürk'ün vefat haberi...
Ali AKBAŞ
KURAL TANIMAZ O YAYALARA CEZA YOK MU ?
Trafikte yayalara yönelik yeni uygulamalar he...
Hüsnü Mahalli
O kadarı da olmaz (mı) ?
Kafkaslar bölgesi, Suriye’ye benzemez a...
Gazi KARABULUT
OKULLAR BEKLENTİLER ve ÖĞRETMENLER!
Dünyayı çepeçevre saran bir sal...
Yaşar ARIK
BOR
Yeşilliği, uzaklardan görünür. G&u...
Hasan KORKMAZ (ÇAKALCIOĞLU)
YAŞAYANA SOR
Faturasın ödeyemeyen Ev kirasın veremeyen A...
İdris Yavuz
Yavuzca...
ADALET VE HUZUR, İKİ ÖNEMLİ UNSUR Gazeteci...
Mehmet BAŞ
Niğde’de Salça Vakti Geldi
az treni kampanalarını çala çala gid...
Fikret Dikmen
TÜRKÜLER
Ben ömrümü türkülere adad...
Selim GÖKEL
VASİYETİMDİR
ABD Şirketlerine bağımlı olmayı değil, Sağlıksız,...
Üzeyir Lokman ÇAYCI
İSMET AĞABEY
Kimimiz kabire, kimimiz gurbete gittik... Varlığı...
Anket

NİĞDE'NİN EN BAŞARILI MİLLETVEKİLİ SİZCE KİM?


  Selim GÜLTEKİN-AKP16 Kişi (% 23 )
  Yavuz Ergun2 Kişi (% 2 )
  Ömer Fethi Gürer49 Kişi (% 73 )

Toplam 67 Kişi

Hava Durumu ( Niğde )
Bugün
14°°C - 27°°C
Cumartesi
14°°C - 27°°C
Pazar
11°°C - 26°°C
Pazartesi
10°°C - 20°°C
Namaz Vakitleri ( Niğde )

İmsakGüneşÖğleİkindiAkşamYatsı
05:4507:0512:5816:1018:4219:57

3 Mart 2021 Çarşamba
Röportajlar
Sağlıklı Şehir Proje Uygulaması Niğde Merkezde Başlatıldı
Valilik makamında gerçekleşen, Sağlıklı yaşama teşvik etme ve toplumu sağlıklı yaşam konuları hakkında bilinçlendirme, yapılan çalışmaların...
»
»
Tarihte Bugün
1829 - Sultan ikinci Mahmud Han, yenileşme hareketini başlatan Kıyafet Kanunu'nu yayınladı
1878 - Ayastefanos (Yeşilköy) Anlaşması imzalandı.
1883 - Sanayi-i Nefise Mektebi adı ile, bu günkü Güzel Sanatlar Akademisi kuruldu.
1924 - Türkiye Büyük Millet Meclisi'nde Hilafetin kaldırılması kararlaştırıldı Son Halife Abdülmecid Efendi, aynı gece sabaha karşı Çatalca istasyonundan trene bindirilerek yurt dışına gönderildi.
1924 - Diyanet İşleri Başkanlığı kuruldu.
Kim Kimdir
Günün Sözü
Resulullah (sav) rüşvet alana da verene de lanet etti.Rüşvet alan da veren de cehennemdedir.
(Hz. Muhammed)
Süper Lig
TakımlarOGBMAvPuan
BEŞİKTAŞ A.Ş.2922343469
FENERBAHÇE A.Ş.2919732664
T.Konyaspor311786059
İSTANBUL BAŞAKŞEHİ32151251957
Beşiktaş261835057
Galatasaray261835057
TORKU KONYASPOR291685756
Fenerbahçe261736054
MEDİPOL BAŞAKŞEHİR2913971548
Osmanlıspor FK311399048
Trabzonspor261466048
OSMANLISPOR FUTBOL3013891747
Hatayspor261367045
Akhisar Belediyesp3111128045
Atiker Konyaspor349178044
AKHİSAR BELEDİYE G2911108343
KASIMPAŞA A.Ş.2912710243
Gaziantep FK2711106043
Arşiv Arama
Gazete Oku

 

Anasayfa
Site Haritası
Sitenize Ekleyin
RSS Kaynağı
Hakkımızda
Reklamlar
Sponsorlar
Sayfalar
Künyemiz
Facebook
Twitter
Bize Ulaşın
Copyright ©2013 - Tüm hakları saklı tutulmaktadır.
Bu sitede yayınlanan tüm resim, materyal ve içeriğin telif hakları tarafımızca saklı olup izinsiz alınıp kullanılamaz.
(31 Online) 0,09ms