Bugün - 18 Kasım 2019 Pazartesi
Niğde 13°°C
Anasayfa
Hakkımızda
Künyemiz
Reklamlar
Sponsorlar
Sayfalar
Yeni Üye
Gündem Ekonomi Sağlık Yaşam Kültür Spor Siyaset Eğitim Teknoloji Dünya Asayiş Diğer »
Yazar Detayları

Mehmet BAŞ

Mehmet BAŞ - Niğde’de Salça Vakti Geldi

Niğde’de Salça Vakti Geldi
Yazı Tarihi: 12 Eylül 2019 Perşembe

az treni kampanalarını çala çala giderken güzün lokomotifi mevsimlerin istasyonuna gelmek üzere. Memleketinizin dört köşesini tatlı bir telaş almış durumda. Her evde turşular kuruluyor domates sosları yapılıyor. Derin donduruculara fasulyeler bamyalar atılıyor, sokaklar biberlerin ve domateslerin salça olma serüvenine eşlik ediyor. Kadınlar birbirlerine yardım ederek güzel bir dayanışma örneği gösteriyor. Evlerin balkonları kurutulmak için asılmış sebzelerle dolu. Pazarlarda birbirinden lezzetli yerli ürünler satılıyor.


Güz vaktinin bu bolluk ve bereketine bakıp, keşke eskiden olduğu gibi tarhanalar, bulgurlar kaynatılsa, küp küp peynirler gömülse, değirmenlerde unlar öğütülse tandırlarda kış ekmekleri yapılsa diyorum. Henüz topraktan kopmadığımız dönemlerde bir kış boyunca çarşıya pazara gitmeden sadece evindeki gıdalarla baharı getirenler vardı. Şimdi bir hafta markete gitmesin açlıktan ölecek insanlar var.

Gelenekten kopuşla birlikte düğününden derneğinden tut yeme içme anlayışlarına kadar çoğu değerlerimiz değişti. Artık yeni nesiller ekmek yapmayı, süt sağmayı, salça yapmayı, pekmez kaynatmayı halı dokumayı vb. işleri bilmiyor. Köyde yaşayanların çoğu biran önce bu işlerden kurtulmak istiyor. Fakat geleceğimiz açısından geleneksel tarım ve hayvancılığın yaşatılması gerekiyor. Genelleme yapmadan baktığımızda modern tarım ve hayvancılığın hormonlu ilaçlı ve genetiği değiştirilmiş ürünleri şifadan çok hastalıklara kapı açıyor.

Bundan dolayı evlerde yapılan bu kış hazırlıkları bence savunma sanayisi kadar önemli. Hazır gıda sektörünün tekelini kıran her adımın bizi daha bağımsız kılacağını düşünüyorum. Kimseye muhtaç olmadan kendi ürettiklerimizle ayakta kalabiliriz. Örneğin; hazır meşrubatların yerini evde yapılan şuruplar hazır cipslerin yerini ince ince kurutulmuş tarhanalar, makarnaların yerini evde kesilen erişteler alsa güzel olmaz mı?

Çocukların eline çikolata gofret yerine kurutulmuş üzüm, ceviz, fındık, fıstık,  kaysı veya elma kakı versek ne güzel olur. Hem çağın rahatsızlığı olan obeziteye karşı bu yolla bir önlem almış oluruz. İçinde koruyucu ve katkı maddesi olmayan gıdalar genetiği değiştirilmiş her türlü hormonlu gıdadan kat ve kat üstündür.

Katkısız gıda demişken, yaz boyu sokaklarda dökülen ve gelip geçenlerin pervasızca çiğnediği dutlara kayısılara üzülüp durdum. Her çöpün başı atılmış bayat ekmeklerle doluydu. Bu nimetlere karşı nankörlük etmek büyük kıtlıkların kapısını açabilir. Bundan dolayı nimetlerin kadrini bilmek gerekiyor. Verilen nimetlere karşı en güzel şükür onları israf etmemektir. Örneğin o yıl fazla üretilen sebze ve meyveler kurutularak, kaynatılarak vb. şekillerde muhafaza edilmelidir. İnsan yediği gıdalardan oluşur. Yediklerimiz aslında bizim yedek parçalarımızdır. Bundan dolayı evlerde üretim yapmak hem sağlık açısından hem de ekonomik açıdan hayati derecede önemlidir.

Herkes anasından babasından kalan sebze ve meyve tohumlarına sahip çıkmalıdır. Hibrit tohumlar geleceğimize vurulan bir kelepçedir. Hızla yayılan kanserin en büyük sebebi genetiğiyle oynanmış gıdalardır. Bundan dolayı evde yapılan salça hazır salçadan kat ve kat üstündür. Her ne kadar bazı kişiler sokaklarda salça yapmayı köylülük olarak görse de bence bu çok medeni bir durumdur. Asıl medeniyet insanın doğasına aykırı olmayan bir yaşam çizgisi geliştirmektir. Hazır salçaların raf ömrünü uzatan maddeler diğer taraftan bizim ömrümüzü kısaltmaktadır.

Evet; güz mevsimi ile şehrimiz bolluk ve bereket dolu bir mevsime girmiştir. Salçadan sonra pekmez ve köfter süreci başlayacak ve bağlarda muhabbet yanan ateşin alevinde doruğa çıkacaktır. Allah hepimizin sofrasına bereket ve bolluk versin. Hepimizi kendi ayakları üstünde duran, başkalarına muhtaç olmayan ve kendi üretip kendi yiyenler zümresinden eylesin.

 
İletişim E-Posta: - Telefon:
 
Yorumlar
*** Yorum Yaz
Bu yazıya hiç yorum yapılmamış, ilk yorumu siz yapın.

Diğer Yazıları

Niğde’de Salça Vakti Geldi
Bor Destanı
Bir Zamanlar Niğde'de...
Diğer Yazarlar

TÜRKÜLER
Niğde’de Salça Vakti Geldi
UNUTTUK...
VASİYETİMDİR
O, TOMURCUK GÜL AÇAR İKEN SOLDU AH!
FIRTINA
İSMET AĞABEY
Hacı Emmi Kurbanı Niçin Kestin ?
E-Gazete (Bizim Gazete)
Yazarlar
Mehmet BAŞ
Niğde’de Salça Vakti Geldi
az treni kampanalarını çala çala gid...
Fikret Dikmen
TÜRKÜLER
Ben ömrümü türkülere adad...
Yaşar ARIK
FIRTINA
Aşkım da hain fırtınalar gibi estin. Estikç...
H.Ülkü Korkmaz
UNUTTUK...
...
Selim GÖKEL
VASİYETİMDİR
ABD Şirketlerine bağımlı olmayı değil, Sağlıksız,...
İdris Yavuz
O, TOMURCUK GÜL AÇAR İKEN SOLDU AH!
Kaderimdir, kederime yanamam Çok dalgınım,...
Üzeyir Lokman ÇAYCI
İSMET AĞABEY
Kimimiz kabire, kimimiz gurbete gittik... Varlığı...
Hasan KORKMAZ (ÇAKALCIOĞLU)
Hacı Emmi Kurbanı Niçin Kestin ?
Kurbanım büyük der eder metini Kıyma &c...
Anket

Söz Sende BOR


Toplam Kişi

Hava Durumu ( Niğde )
Bugün
8°°C - 13°°C
Salı
3°°C - 16°°C
Çarşamba
2°°C - 15°°C
Perşembe
2°°C - 14°°C
Namaz Vakitleri ( Niğde )

İmsakGüneşÖğleİkindiAkşamYatsı
05:5307:1712:3115:1217:3518:54

18 Kasım 2019 Pazartesi
Röportajlar
Sağlıklı Şehir Proje Uygulaması Niğde Merkezde Başlatıldı
Valilik makamında gerçekleşen, Sağlıklı yaşama teşvik etme ve toplumu sağlıklı yaşam konuları hakkında bilinçlendirme, yapılan çalışmaların...
»
»
Tarihte Bugün
1776 - Deniz Harp Okulunun Açılışı
1922 - Uzun Köprünün Kurtuluşu
2006 - Fırtına
Kim Kimdir
Günün Sözü
"Tenini besleyip geliştirmeye bakma, çünkü o sonunda topraga verilecek bir kurbandir.
()
Süper Lig
TakımlarOGBMAvPuan
BEŞİKTAŞ A.Ş.2922343469
FENERBAHÇE A.Ş.2919732664
T.Konyaspor311786059
İSTANBUL BAŞAKŞEHİ32151251957
TORKU KONYASPOR291685756
MEDİPOL BAŞAKŞEHİR2913971548
Osmanlıspor FK311399048
OSMANLISPOR FUTBOL3013891747
Akhisar Belediyesp3111128045
Atiker Konyaspor349178044
AKHİSAR BELEDİYE G2911108343
KASIMPAŞA A.Ş.2912710243
GALATASARAY A.Ş.29101181141
BURSASPOR3471611037
TRABZONSPOR A.Ş.2911414-737
ANTALYASPOR A.Ş.309912-636
Bb Erzurumspor3481115035
GAZİANTEPSPOR318815032
Arşiv Arama
Gazete Oku

 

Anasayfa
Site Haritası
Sitenize Ekleyin
RSS Kaynağı
Hakkımızda
Reklamlar
Sponsorlar
Sayfalar
Künyemiz
Facebook
Twitter
Bize Ulaşın
Copyright ©2013 - Tüm hakları saklı tutulmaktadır.
Bu sitede yayınlanan tüm resim, materyal ve içeriğin telif hakları tarafımızca saklı olup izinsiz alınıp kullanılamaz.
(1742 Online) 0,14ms